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【课程介绍】

披萨起源于意大利，后传到欧洲、美洲，分为意式和美式两大流派。

披萨制作要求高，饼皮、芝士、酱料和馅料都需要新鲜和高品质。好的面粉做出的饼皮，才会外层香脆、内层松软；低卡、富养、纯正乳酪味道菜浓郁；新鲜优质番茄配纯天然香料制成的酱料才味道香浓持久。

本专业有7大系列产品，是针对披萨开店创业者的理想课程。所有产品组合起来就是一个披萨店的开业菜单，从小菜到披萨，从汤品到甜品，从米面到饮品，每一产品都追求高品质，每一环节都追求高标准。

【课程优势】

食材优质--全部选用新鲜优质的食材。

品类齐全--七大系列产品，足够满足开店需求。

观赏性强--披萨制作动作优美，具有很强的观赏性。

【课程内容】

一、至尊披萨系列

1、饼皮制作（3款）：

冰水冷发面团、传统纯手工面皮制作(核心)

传统厚底饼皮、经典薄底饼皮、夹心卷边饼皮

2、调味酱制作（4款）：

浓郁原味酱、香甜水果酱、烧烤风味酱、韩式辣椒酱

3、产品制作（14款）：

超级至尊、海鲜食者、培根卷大虾

牛肉披萨、培根玉米、培根香肠卷边

意式萨拉米肠、韩式香辣牛肉、新奥尔良风情烤肉

香浓芝士、田园菌菇、烤盘披萨

水果披萨、四季缤纷

二、汤品系列（4款）：

1、酥皮奶油蘑菇汤 新鲜番茄汤、健康南瓜汤、罗宋汤

三、沙拉系列（3款）

1、自制原味沙拉酱、三种口味调制、油醋汁

2、水果沙拉、凯撒沙拉厨师长沙拉、传统尼斯沙拉

四、小吃系列（5款）

1、烤鸡翅（蜜汁、奥尔良）、照烧鸡肉串

2、芝士焗薯茸、香辣鸡排、炸鸡翅

五、米面系列（6款）

1、经典意式肉酱面 菌菇培根意面 东南亚风情炒面

2、西班牙海鲜焗饭 焗烤芝士南瓜饭 韩式香辣炒意粉

六、饮品系列（9款）

1、热拿铁、卡布基诺、冰咖啡

2、古早味奶茶、珍珠奶茶

3、金桔柠檬、柠檬养乐多

4、红西柚气泡水、鲜芒果奶昔

七、甜品系列

1、提拉米苏、香芒慕斯、巧克力慕斯

2、柠檬芝士蛋糕 

3、特制手工冰淇淋（香草、巧克力、芒果）

4、法式焦糖布丁、卡布奇诺布丁

【学期】

1、单学习披萨列：

学期约5-7天，小班授课

2、学习全套7大系列：

学期约20-25天；小班授课

【温馨提示】

本专业课程除了披萨可以单独学习外，其余品类不可以单独学习。