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【课程介绍】

松仁小肚是源自哈尔滨的风味产品，以其内含松仁而得名。小肚外皮棕褐色，光滑无皱纹，有弹性，熏制后色泽均匀，清香味好。肚内肉呈淡灰色，质感好，不粘牙，松仁味道融入肉中，有清香味，是下酒的好伴侣。

【课程优势】

1、精心挑选食材、反复、细心打造技术，特色鲜明突出。

2、标准化配方和制作工艺，自己掌握核心，经营无忧。

3、不使用化学添加剂和防腐剂，打造独特的健康理念。

4、全程强调成本控制，物料、人工低于同行，薄利多销以量取胜。

5、无需任何经验和技术基础，全程标准化可做出与师傅一样的味道。

6、提供设备、工具、餐具等等购买建议和商户对接，让您轻松当老板!

【课程内容】

1、猪肉和淀粉的选择要求；

2、香辛料的配置和松仁肉馅的腌制；

3、小肚外衣的的选择和初步加工;

4、灌肉的技术手法和具体要求；

5、小肚的煮制温度和时间的要求；

6、小肚的成熟观察和保管方法；