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【专业介绍】

大连海鲜闻名全国，被誉为海鲜都市，主要源于其独特的地理位置。北纬39度左右的水产品是最好的，水温较低的海域，水产品尤其是贝类，生长较南方慢而肉更鲜美。大连海鲜不但味道鲜美，种类也繁多，好吃又不贵，不但海边人喜爱，就是内地人也特别欢迎。

【课程亮点】

系统介绍大众海鲜加工方法及烹调方法，学习六种万能汁酱的制作秘方，香辣、豆豉、蒜蓉、椒盐等烹调法百搭各种食材，麻辣龙虾、龙虾饭等多款市场热销的人气产品，特别适合海鲜酒楼和大排档应用。

 【课程内容】

一、酱料的制作

1、香辣酱调制与配比秘方

2、蒸鱼豉油的调制与配比秘方

3、家常酱焖的调制与配比秘方

4、椒盐料的调制配比秘方

5、豉汁酱的调制配比秘方

6、蒜蓉酱的调制配比秘方

二、菜品制作

1、贝类菜：

黄蚬子（胶东辣炒、香辣）、蒜蓉碳烤生蚝

贝尖炒韭菜、八爪鱼炒青椒、家常爆小红扇贝

酱爆海螺丝、辣炒蛤蜊、蛤蜊炖豆腐

老干妈炒香螺、小香螺炒青椒、清蒸多宝鱼

2、鱼类菜

红烧左口鱼、锡纸鲈鱼

柠檬焖酥带鱼、酥炸小黄鱼

酱爆八爪鱼、芫爆鲜鱿鱼

酱爆鱿鱼须、家常烧海杂鱼

3、虾类菜

招牌香辣虾、椒盐皮皮虾

麻辣小龙虾、蒜蓉开边虾

4、其它

海肠炒韭菜、秘制酱炒蚕蛹

银鱼炒鸡蛋、春饼卷虾酱

5、汤料

酸辣鱿鱼汤、花蛤豆腐汤、疙瘩汤

6、主食

龙虾饭、海鲜粥、鲅鱼海鲜饺子

赠送小凉菜3道

蓑衣黄瓜、老醋花生米、乾隆白菜

服务支持

一次学习，终身指导。跟踪服务，在技术上不断更新，让学员放心就业创业；

如果需要（例如原料与设备在当地买不到），学校可以为学员提供原料代购、配送服务；

学员在技术或者经营遇到任何问题，都可以随时咨询老师，会得到耐心、细致的解答，帮助您消除烦恼；

针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式，包括营销技巧、会员管理、促销活动等；