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云南米线培训,多少钱_小店特色_北京美女黄色软件下载美食学校_厨师培训-餐饮培训


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    • 云南米线
    培训课程:云南米线 所属类别:小店特色

    简介:汤底丰厚、筋骨好,有嚼头云南米线是著名的地方小吃,在云南称米线,其它地区叫“米粉”、“米面”,是当地人最喜爱的食物。

    课程简介

    【项目介绍】

    云南米线是著名的地方小吃,在云南称米线,其它地区叫“米粉”、“米面”,是当地人最喜爱的食物。

    米线是用大米发酵后磨成米浆,再用多道工序加工而成,颜色洁白,有韧性,在开水中稍煮后放入用猪骨头、老母鸡、老鸭猛火旺煮的高汤中,拌入辅料、调料等趁热吃非常鲜美。根据辅料和调味料的不同而形成了不同的风味,著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。

    【课程亮点】

    现在有很多的米线店,从门口一过就可以闻到米线的香味。这多半是店里往米线中加了增香剂。闻起来很香,但吃不住人,往往周边的人吃上一遍后就不再登门了。所以米线的核心应该是一碗高汤,学会了高汤的制作方法就成功了一半。另外再学习几款比较受欢迎的浇卤,比如番茄米线、番茄牛腩米线、排骨米线、大虾米线、砂锅肥肠米线等,就基本具备开店的技术水准了。

    课程内容:

    一、米线基础知识和加工制作技术

    1、米线的品质鉴定和采购

    2、米线泡制加工技术(重点)

    3、基础蘸料的制作技术

    4、卤牛腩制作技术

    5、卤肥肠制作技术

    6、卤肉制作技术

    二、传统原味汤底制作核心技术

    1、经典过桥米线制作技术

    2、过桥牛腩米线制作技术

    3、过桥卤肉米线制作技术

    4、过桥肥肠米线制作技术

    三、麻辣烫汤底制作核心技术

    1、麻辣米线制作技术

    2、麻辣牛腩米线制作技术

    四、番茄汤底制作核心技术

    1、番茄米线制作技术

    2、番茄牛腩米线

    3、番茄排骨米线

    4、番茄大虾米线

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    学习日期: 约3-5天(根据学习进度和掌握情况)


    后续服务支持:

    1、技术上不断更新,跟踪服务, 让学员放心就业、创业;

    2、如果开店需要购买食材和设备,美女黄色软件下载可以为你提供购买清单和供购买渠道;

    3、毕业后不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询美女黄色软件下载的老师,美女黄色软件下载会在24小时内立即回复、指导。

     


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