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【课程介绍】

麻辣拌是产自辽宁抚顺，食材和麻辣烫原料相似，主要有蔬菜、豆制品、菌菇、粉条类等。不过是在煮过后沥干水分，加调味料、调味油等拌匀后食用，非常受欢迎，口味有甜酸、酸辣、麻香、麻辣、甜辣、酸甜辣等等口味。最早出现在一些中小学校门口，很受欢迎，现已经成为街头小巷的美味小吃。

【课程亮点】

1、核心调味酱汁味道好、回味无穷；

2、核心调味酱汁根据季节和地区人们的口味可以任意调整；

3、全程实战训练，上手快、出品快；

【课程内容】

1、香料的认识与选购；香料的前期处理。

2、核心底料的炒制技术。

3、甜酸汁的制作技术。

4、酸辣汁的制作技术。

5、辣油的加工、调制技术。

6、麻油的加工、调制技术。

7、麻酱的调制技术。

8、多种口味麻辣拌的制作

酸甜味、酸辣味、麻香味、麻辣味、甜辣味

【授课形式】

先尝后学，专家示范，学员亲手操作，学会为止。

【学期和学费】

学习日期：约1-2天（根据学习进度和掌握情况）

学费：2800元