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专业介绍：

地锅鸡是也叫铁锅炖，是传统烹饪工艺制作出的菜肴，口味鲜纯，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑和干香并存的特点。地锅鸡用料讲究，适合大众，底味浑厚，回味悠长。是一道营养丰富，经久不衰的美味。美女黄色软件下载美食培训学校将传统的地锅鸡的做法加以改良，也从地锅鸡逐渐增加到地锅鹅、地锅鱼、地锅菜，配以时蔬，百搭百味。
课程介绍：

地锅鸡是富有农家风情的灶台铁锅美食。农家灶大铁锅，用柴火慢炖，精制而成。然而随着人们环保意识的提高和对安全、卫生的要求，劈柴的地锅已经落后了，燃气的和环保电锅时代已经来临。

【课程内容】

1、食材选择品种和品质要求

2、食材的初步预加工处理

3、高汤熬制的标准工艺技术和具体要求

4、肉类食材的腌制技术（核心技术）

5、高汤味型调制：香辣味、酱香味（核心）

6、秘制酱料的制作技术（核心技术）

7、辅料玉米饼的制作技术

8、风味蘸料的调制技术（芝麻酱料、红油辣椒酱）

9、汤料食材的保鲜要求

【学期和上课方式】

学期3-5天（根据学习进度和掌握情况），学会为止。

（并赠送6道大众凉菜配方）！

课程安排：

小班预约制，上课时间灵活自由，老师一对一指导

报名铁锅柴鸡，学以下锅类单项只需加费500元：

大鹅锅、杂鱼锅、棒骨锅的制作过程