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【课程简介】

新疆椒麻鸡，我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的"椒麻鸡"，称得上是独树一帜，做出的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好，是新疆本地人离不开的一道传统名菜。在乌鲁木齐及周边城市的大街小巷到处可见椒麻鸡专卖店,大多都生意火爆,除了当地人,内地很多人都特别喜欢吃,它独特的口味和制作工艺符合了大部人的口味,如果几天不吃就特别想念。

【课程内容】

主材料是一只土鸡，主要烹饪工艺是熬制汤来煮，有专业授课老师一对一教学员亲手实操：

1、鸡肉处理流程

2、煮鸡工艺流程

3、自制椒麻鸡专用油

4、自制专用红油

5、自制专用麻油

6、出成品

【学期】
学期：3-5天左右，包学会